EL doctor Manuel Álvarez Romero inició su actividad profesional como médico al finalizar su licenciatura en 1965, en la Facultad de Medicina de Sevilla. Comenzó ejerciendo en la ciudad de Córdoba, atendiendo una consulta del Servicio Andaluz de Salud (SAS) a la par que en consultas propias o de asistencia concertada. 

Así se mantuvo hasta su establecimiento en Sevilla, en el verano de 1978. Atendió pacientes en varios y sucesivos centros clínicos en diversas ubicaciones en el barrio de los Remedios. 

En el año 1998 se constituyó el Centro Medico Psicosomático de Sevilla, en el citado barrio, en la calle Asunción 59, primero izquierda. Donde se formaron un numeroso grupo de estudiantes y profesionales en Psicología y Medicina, muchos de ellos realizando prácticas oficiales para alumnos de la facultad de Psicología de las universidades Hispalense, Loyola y otros centros. 

El Centro Medico Psicosomático fue sede de la Sociedad Andaluza de Medicina Psicosomática y base de organización para numerosas actividades de formación para pacientes, estudiantes y profesionales. Esta sede acogió seminarios y cursos durante varios años y gestionó la organización y difusión de un gran número de actividades tales como congresos, cursos, conferencias, seminarios, etc.

En el Centro Medico Psicosomático de Sevilla trabajaron, con el doctor Álvarez un buen número de profesionales, tales como los médicos Damián Martin Rubio, Mariló Fernández de Liencres, Carlos Chiclana Actís y Francisco Atienza Martin; las psicólogas Ana Moreno Gómez, Esther Rodríguez Diaz y Estrella Mesa Masa; el fisioterapeuta Enrique Diaz Sánchez;…. . que actualmente ejercen brillantemente en la sanidad de nuestra ciudad.

En el propio centro (CMP) nació la Red Psicosomática Hispano-americana cuya web es: https://www.psicosomaticaandaluza.com/psicosomatica-hispanoamericana .